Solkysten
BoConcept Mijas
Læs Solkysten
Bolig-udland
AAEstates
Copenhagen Car Rental
SOLKYSTEN - Juli 2012
Randi og Mark skifter fra friture til gourmet
I Almuñécar har den danskejede restaurant "By Larius" skiftet hurtigretterne ud med et mere sofistikeret à la carte menu.
"Vi hev frituren ud af køkkenet, og nu laver vi al mad helt fra bunden,” siger Mark Sørensen.
Han understreger, at der stadig vil være retter til enhver smag og pengepung.

”Vi har et bredt menukort, så vi kan tilbyde daglige retter til hr. og fru Jensen, men også noget ekstra, når de ønsker en aften i byen med god vin og fin mad,” lyder det fra den 26-årige uddannede kok fra Haderslev.

Han rejste til Spanien for to år siden for at arbejde i sit fag, og her mødte han Randi Godskesen, der er 29 og uddannet tjener, og ligeledes havde forladt Danmark to år tidligere.

Sammen overtog de i foråret restauranten på Paseo de Velilla, hvor hun står for serveringen, og han for køkkenet.
”Vi vil gerne udvikle os hele tiden og lave spændende retter med fokus på god kvalitet og høj standard, og det er årsagen til den nye gourmetstil,” siger Mark og nævner som eksempel, at der bliver bagt frisk brød to gange dagligt i restauranten.
Kunderne i området har bemærket det ændrede menukort.

”Mange er glade for det, men nogle er også lidt skræmt. De er nok lidt usikre over for den mad, vi laver,” siger Mark.
Restauranten har plads til 60 spisende gæster, men indtil videre har værtsparret kun ansat en opvasker.
”Det tager tid at få en restaurant til at køre, så indtil videre må vi klare arbejdet selv. Men vi har jo også lært at flytte fingrene,” smiler Mark Sørensen.

Det unge restauratørpar har en god fornemmelse for forretningens fremtid.
”Vi kan tydeligt mærke, at der kommer flere og flere kunder. Folk skal jo lige vænne sig til, hvad vi har at tilbyde,” siger Mark.

i www.bylarius.com

Afstemning
****
2 stemmer afgivet
Solkysten club
Bestil Håndbog

Lejligheder og villaer i Spanien til salg og leje
Kontakt Solkysten
Legal